Allerlei für Debbekooche – Keramikdose

Für alle, die Debbekooche, Düppekooche, Dibbelabbes oder Dulges nicht kennen: Er galt über viele Jahre als Arme-Leute-Essen, da er maßgeblich aus preiswerten Zutaten, wie zerriebenen Kartoffeln, Zwiebeln, etwas Mehl und Eiern besteht. Je nach Gusto und damaliger Haushaltskasse begannen die Menschen Speck, Dörrfleisch oder Mettenden mit in die Kartoffelmasse zu geben. Die Masse wird dann über Stunden, traditionell in einem gusseisernen Bräter, im Ofen gegart. So kommt er auch zu seinem Namen, sinngemäß übersetzt: Topfkuchen.

Das richtige Rezept gibt es dafür nicht, vielmehr hat jede Familie ihr eigens und dies wird seit Generationen so weiter gegeben.

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