Die Mischung Berbere ist eine Interpretation des äthiopischen, bzw. eritreischen Küchenklassikers, auf dessen leckere Würze die jeweiligen Länderküchen kaum verzichten können. Die Mischung bildet eine perfekte geschmackliche Harmonie zwischen der scharfen Würze Afrikas und ätherischen, bodenständigeren Zutaten, die eine warme und angenehme Grundnote in das Gewürz bringen.
Die Mischung macht’s!
Es passt hervorragend zu geschmorten Fleischgerichten, herzhaft gebratenem Gemüse und Brotmischungen. Aber auch in unserer Tafelschokolade Asmara 38% passt es perfekt. Berbere wird in der Gewürzmanufaktur nach genau ausgefeilten und gut gehüteten Rezepten hergestellt bevor es grob geschrotet in den Keramiktöpfen landet. So bleiben die wertvollen ätherischen Öle und Aromen erhalten. Man sollte es erst kurz vor Verwendung in einem Mörser fein zerstoßen und erst in Butter oder Fett anbraten. Alternativ kann man Berbere auch sehr fein zerstoßen als Tischwürze verwenden.
Hersteller: P&S GmbH & Co. KG • Schenkendorfstraße 22 • 56068 Koblenz
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