Potasi Tamale 78%

Schokolade: Bei unserer Potasi Tamale 78% handelt es sich um eine besondere „Schokolade“. Sie besteht zu 100% aus der Kakaofrucht. Es wurde kein Zucker zugesetzt, sondern der Kakaofruchtsaft wurde reduziert und getrocknet. Somit hat sie nur die natürliche Süße aus der Kakaofrucht. Sie ist nicht besonders süß, sondern besticht durch ihre einzigartige Aromatik und Fruchtsäure. Als Kakao wurde Bolivianischer Wildkakao wie bei unserer Cochabamba eingesetzt.

Dieser einzigartige und rare Kakao wird, meist von “Chimane-Indianern”, auf weit verstreuten Kakaoinseln geerntet und ist deshalb so kostbar. Der wilde Kakao ist bietet ein ganz besonderes und lang anhaltendes Geschmackserlebnis.

Die Zugabe des Kakaofruchtsaft, welcher neben der Süße auch noch andere Geschmackskomponenten zur Schokolade gibt, rundet die Potasi Tamale ab. Der kräftige Kakao wird durch ausgeprägte Fruchtnoten abgerundet. Das traditionelle Herstellungsverfahren bringt das fruchtige hervor. Tolle Noten von Ananas, Grapefruit und Brombeere, bei einer schönen Säure sowie Röstnoten Kaffee und eine volle Ladung Kakao.

Die außergewöhnliche und überraschende „Schokolade“ ist ein unvergessliches Erlebnis.

• Da die Zugabe von Kakaofruchtsüße nicht gesetzlich geregelt ist, darf in Deutschland ein solches Produkt nicht als Schokolade bezeichnet werden. Laut der Kakaoverordnung ist eine Schokolade immer mit einem „herkömmlichen“ Zucker gesüßt.

 

Name: Bei dem Namen haben wir die zwei Ursprungsländer vereint. Potosi, eine Stadt in Bolivien aus dem der Kakao kommt und Tamale eine Stadt in Ghana wo der Kakaofruchtsaft hergestellt wird. Durch einen Schreibfehler wurde dann aus der Stadt Potosi der Name Potasi.

Name: Potasi Tamale 78%

Kakaogehalt: 78%

Herkunft: Kakao – Bolivien | Kakaofruchtsaft – Ghana

Aromen: Kakao | Grapefruit | Kaffee | Ananas | Brombeere | Schwarztee

 

 

 

Zutaten: Kakaoerzeugnis – mind. 78% Kakao (Kakaokerne, Kakaofruchtsaftkonzentrat)

Nährwerte je 100g: Energie 2154 kj, 521 kcal, Fett 41g – davon gesättigte Fettsäuren 25g, Kohlenhydrate 20g – davon Zucker 12g, Eiweiß 8,7g, Salz 0g